苏长河把卤料配方一说，他就懂得举一反三，拍着大腿道：“我懂了！这方子不光能卤五花肉，还能卤猪耳、卤鸡爪！换着花样卖，客人就不腻了！” 苏长河笑着点头：“对，要懂得变通。不过记住，香料宁少勿多，要把肉的本味吊出来。” 苏长河手指在桌面上轻叩两下：“咱们和赵老四要错开路子。他重油重盐是他的事，咱们主打原汁原味，各做各的生意才能长久。” 他又嘱咐，“客人来了，多问一句‘要不要加碗米饭’，结账时零头抹了，别太计较。” 苏明成摸出个小本子飞快记着，笔尖在‘零头抹了’四个字下重重划了道线。 他抬头时，眼里的惊讶混着佩服。 这些经营的门道，他从前在账本里翻烂了也悟不出来。 交代完这些，苏长河赶着骡...

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